식품 품질관리 직무 면접 준비 예상 질문 및 답변 정리

졸업한지 어언 3년, 다른 직종에서 일을 하거나 시험을 준비했다가 다시 전고을 살려 식품 품질관리 직으로 지원을 해보려고 한다. 전공 내용도 가물가물한데, 잡코리아 후기를 보니 면접에서 대학 전공 내용을 질문했다고 해서 급하게 면접 대비용 공부를 해본다. 하는 김에 나도 볼겸, 나와 비슷한 상황에 있는 누군가에게도 도움이 되기를 바라는 마음으로.

식품 품질관리 직무 질문 리스트

 

해태

       1. Aw가 뭔가요?

       "water Activity, 수분활성도"

• 지겹게 배웠던 수분활성도인데, SW software를 떠올리다니
• 부끄럽구로

수분함량과 구별되는 수분활성도.

수분함량은 단순하게 식품에 포함되어있는 수분을 말하고

수분활성도는 식품에 함유되어있는 수분을 미생물이 이용할 수 있느냐 없느냐를 결정짓는 것으로

어떤 온도에서 식품의 수증기압과 순수한 물의 수증기압의 비라고 한다.

고로 수분활성도가 높으면 미생물이 살기 좋다.

 

더 깊이 알고 싶다면, 다음 링크 추천

 

http://www.mvalley.co.kr/bbs/board1/80178

수분활성도란

 

•  
• 2. HACCP가 뭔가요
• 위해요소분석(Hazard Analysis)과 중요관리점(Critical Control Point)
• "해썹" 또는 "식품안전관리 인증기준"이라고 부른다. 

내용이 무진장 길어서 자료가 궁금하다면 열어보세요. HACCP 팀장 교육 과정에서 들었던 내용과 거의 유사함.

HACCP 구조

• HACCP은 식품을 위생적으로 생산할 수 있는 시설, 설비 즉 GMP 여건 하에서 SSOP를 준수하였을 때 효과적으로 작동한다. 왜냐하면, HACCP 시스템은 기본적인 위생관리가 효과적으로 수행된다는 전제조건하에 중점적으로 관리하여야 할 점을 파악하여 집중 관리하는 시스템이기 때문이다.
• GMP와 SSOP가 선행되지 않고서는 HACCP 시스템이 효율적으로 가동될 수 없으므로 GMP와 SSOP를 HACCP 적용을 위한 선행요건프로그램이라고 이해하면 된다.
• 선행요건프로그램(GMP, SSOP)의 조건을 충족하지 못하는 사업장의 경우 과학적·기술적으로 복잡한 안전성 관련 사항을 취급하는 HACCP 관리계획을 수행하기 어렵다. 즉 적절한 선행요건을 운영하지 못하게 되면 위해요소 분석에 많은 어려움이 있고, 중요관리점을 너무 많거나 적게 설정하게 될 우려가 있다.

 

 

HACCP 12단계

• 전 세계 공통적으로 HACCP은 7원칙 12절차에 의한 체계적인 접근 방식을 적용하고 있다.
• HACCP 7원칙이란 HACCP 관리계획을 수립하는데 있어 단계별로 적용되는 주요 원칙을 말한다.
• HACCP 12절차란 준비단계 5절차와 HACCP 7원칙를 포함한 총 12단계의 절차로 구성되며, HACCP 관리체계 구축 절차를 의미한다.

 

HACCP 적용 순서

http://www.ihaccp.kr/sub1_2.php?PHPSESSID=40584f7cd6bead005fca998

식품안전교육원

출처는 식품안전교육원

 

• 3. 품질관리란 무엇인가요?
• 4. 병원성 미생물에는 뭐가 있나요?
• 병원성미생물(6종)은 대장균, 대장균 O157, 황색포도상구균, 살모넬라, 바실러스 세레우스, 클로스트리디움 퍼프린젠스
• 혐기성 호기성 그람양성 그람음성 운동성 편모 생육최적온도 열저항성 등 미생물 실험할 때 각각의 특징이 있었다.

추억이 새록새록

 

cj 제일제당

 

CJQMS 에 대해 알고 있나요?

 

CJ글로벌 품질안전시스템 체계화

 

CJ제일제당은 고객이 안심하고 먹을 수 있는 제품을 제공하기 위해 식품안전 통합시스템(CJQMS)을 운영하고 있습니다. 연구개발부터 생산, 판매에 이르기까지 전 가치사슬에서 발생할 수 있는 품질 문제를 사전에 예방하여 안전하게 관리하고 있습니다. CJ제일제당은 식품안전 통합시스템의 글로벌 전파를 위해 CJ글로벌 품질안전시스템을 체계화하여 현재 5개 국가에서 운영하고 있습니다. CJ글로벌 품질안전 시스템은 품질이념의 핵심 원칙 실현, 식품안전 통합시스템의 현지화, 해외사업장 GFSI 식품안전시스템 인증의 3가지 원칙에 따라 글로벌에서도 세계 최고의 식품안전을 실현하고 있습니다.

 

제품/서비스 안전 사전 모니터링

CJ EWS (Early Warning System) 운영

CJ제일제당은 국내외 식품 관련 법규 제•개정 사항, 품질안전 이슈, 위해물질 정보 등을 지속 모니터링하여 당사 관련 위험요소를 사전 발굴하고 대응하는 상시 예방 관리 체계를 운영하고 있습니다. 특히, EWS Alarm 문서를 발행하여 유관부서들의 선제적인 공동 대응을 진행함으로써 리스크를 예방하고 이후 표준화, 실행력 점검 등을 통해 Risk가 발생하지 않도록 관리하고 있습니다.

 

https://www.cj.co.kr/kr/about/sustainability/health-safety

https://www.cj.co.krhttps://www.cj.co.kr/kr/index

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• 2022년 상반기신입일반면접 - 실험실 경험이 있으신데 어떤 활동을 하셨나요?

 

기본적인 면접 질문 리스트

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• CJ제일제당에 지원한 이유를 말해보세요.
• 일하면서 가장 힘들었던 곳은?
• 이 회사에 들어오면 가장 자신 있는것은 ?
• 본인이 어떠한 인재가 될 수 있는지 말해보세요.

인성

자기소개 부탁드려요

지원 동기에 대해 이야기해주세요

회사를 고르는 기준이 어떻게되나요?

우리 회사에 대해 아는대로 말해주세요

 

(경력) 현 직장 퇴사 이유는?

(해당 시) 공백 기간 동안 뭐했는지?

 

본인이 가장 자신있는 것은?

우리 브랜드의 제품/서비스를 사용해본 경험이 있는지?

우리 서비스 or 상품의 장/단점/개선 사항은 뭐라고 생각하는지?

 

본인의 성격 장/단점

어떨때 주로 스트레스를 받고 어떻게 푸는지?

 

가장 크게 도전했던 경험? (성/패 상관 없이)

성공 경험에 대해 말해주세요.

실패/좌절 경험에 대해 말해주세요!

지원자에게 일(직장)의 의미는 뭔지?

 

팔로워인지 리더 스타일인지?

본인의 리더 경험에 대해 이야기해주세요

조직 내 트러블 경험? 어떻게 해결했는지?

 

취미가 있는지? / 여가 시간엔 뭐하는지?

우리가 왜 본인을 뽑아야하는지?

최근 가장 큰 관심사는?

가장 중요하게 생각하는 가치관은?

 

함께 일하고 싶은 동료/함께 일하고 싶지 않은 동료

만나고싶은 리더 타입/피하고 싶은 리더 타입은?

주변에서 본인을 뭐라고 표현하는지?

(경력) 퇴사한다고 하면 팀장/팀원들이 어떤  반응일 것 같은지?

 

타인과 의견이 다를 때 어떻게 의견을 조율하는지?

타인을 설득할 때 어떻게 하는 편인지?

 

존경하는 사람은?

입사 후 다른 직무로 보낸다면 어떻게 할건지?

혹시 다른 회사에도 지원했는지? 했다면 어떤 회사인지?

 

희망 연봉은?

입사 가능 시기?

우리 회사에 궁금한 점?

마지막 할 말?

 

 

직무

본 직무에 지원하게된 계기는?

(경력) 현재 하고 있는 업무는?

(경력) 현 회사와 이직 후 우리 회사에서의 업무 차이는 어떤것일 거라 생각하는지?

(경력) 현재 업무를 수행함에 있어 가장 어려운 점은 무엇인지?

 

우리의 경쟁사는 어디라고 생각하는지?

현재 우리 산업의 최신 트렌드에 대해 이야기해달라

 

지원 직무와 관련된 경험에 대해 이야기해주세요

지원 직무에서의 전문성을 기르기 위해 본인이 한 노력은?

지원 직무에서 가장 중요한 역량은 뭐라고 생각하는지?

본인이 지원 직무와 관련하여 가지고 있는 강점은 뭐라고 생각하는지?

지원 직무에서 본인이 냈던 가장 큰 성과는 무엇인지?

(경력) 반대로 성과가 좋지 않았던 프로젝트와 그 이유는 무엇이었는지?

 

이력서에 적어주신 OO프로젝트에 대해 설명해주세요.

이력서 상의 OO 프로젝트에서 어려웠던 점과 극복 방법?

협업 과정에서 본인의 커뮤니케이션 강점은?

 

(지원한 직무 관점에서) 우리 회사에 제안하고 싶은게 있는지?

입사 후 우리 회사에 어떻게 구체적으로 기여할 수 있는지?

 

제출한 포트폴리오를 간단히 설명해주세요. (해당될 경우)

데이터 기반의 업무에 익숙한지? (해당될 경우)

OO 툴 활용 역량은 어느 정도인지? (툴을 활용하는 직무일 경우)

새로운 지식이나 기술을 습득할 때 본인만의 노하우가 있는지?

 

최근 가장 관심있는 기술 혹은 분야가 무엇인지?

3/5/10년 후 커리어 목표는?

(구체적인 시기 없이) 입사 후 이루고 싶은 커리어 목표는?

입사 후 해보고 싶은 일은?

 

+

(스타트업 지원자) 스타트업이 어떤 곳이라 생각하는지?

(스타트업 지원자) 왜 대기업이 아닌 스타트업에 지원했는지?

인생의 최종 목표나 꿈이 뭔지?

(경력) 현 회사에서 본인의 KPI는? Key Performance Indicator 핵심성과지표

(경력) 현재 본인이 소속되어 있는 조직의 목표가 뭐라고 생각하는지?

 

동료/상사로부터 받았던 본인의 단점 피드백이 있다면?

인생의 멘토가 있는지?

주도적으로 업무를 제안하여 실행해본 경험이 있는지?

창의적이고 새로운 아이디어로 좋은 결과를 만들었던 경험

 

어떤 조직문화에서 일하고 싶은지?

회사의 조직 문화가 본인과 맞지 않다면 어떻게 할건지?

요즘엔 잦은 이직도 능력이라는 말이 있는데 이에 대한 본인의 생각은?

 

본인은 어떤 사람인가요?

집에서는 어떤 사람인가요?

일터에서는 어떤 사람인가요?

 

과정과 결과 중에 뭐가 더 중요하다고 생각하는지?

(경력) 이전 직무는 A였는데 B로 전환한 이유는?

회사를 다니다 다른 회사에서 스카웃 되면 어떻게 할건지?

 

평소 자기개발을 위해 어떤 노력을 하고 있는지?

최근에 읽은 책은 뭔지?

본인보다 어린 선배와 잘 지낼 수 있는지?

본인을 한 단어 (or 색깔 or 사물 or 동물)로 표현한다면?

 

본인이 생각하는 좋은 회사란 무엇인지?

지원 분야(산업)의 향후 발전 방향은 어떻게 될 것이라 생각하는지?

 

(중고신입) 3년 동안 일한 경험이 있는데, 신입으로 입사하기 아깝지 않은지?

입사 후 맡은 업무가 본인이 생각한 것과 다르다면 어떻게 할 것인지?

우리가 만약 본인을 채용한다면 어떤 이유에서인 것 같은지?

(해당 사항 있을 경우) 지방 근무도 괜찮은지?

재택 근무에 대해 어떻게 생각하는지?